{
  "abstract": "Troubles du comportement alimentaire ; Statut osseux ; Bilan biologique de fractures. L'adhésion à une alimentation végétarienne peut parfois révéler, ou s'associer à des troubles du comportement alimentaire tels que l'orthorexie ou l'anorexie mentale. Compte tenu de ces risques potentiels, le suivi clinique des sujets végétariens ou végétaliens doit s'inscrire dans une approche globale reposant sur une évaluation alimentaire adaptée, incluant notamment la quantification des apports protéiques et calciques, sur un dépistage des troubles du comportement alimentaire, ainsi que sur la réalisation d'un bilan biologique ciblé sur quelques nutriments à risque. Une évaluation du statut osseux constitue également un volet essentiel de cette prise en charge en cas de facteurs de risque additionnels connus (apports calciques insuffisants, ménopause, corticothérapie longue. . .). Cette prise en charge globale est essentielle pour proposer des recommandations nutritionnelles personnalisées, instaurer ou adapter une complémentation si nécessaire, et ainsi prévenir toute complication de santé à long terme.",
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  "article_type": null,
  "arxiv": null,
  "author_total": 9,
  "authors": [
    {
      "name": "Karima Begriche"
    },
    {
      "name": "Caroline Martineau"
    },
    {
      "name": "Eric Bertin"
    },
    {
      "name": "Pascal Crenn"
    },
    {
      "name": "Anne Galinier"
    },
    {
      "name": "Vanessa Cottet"
    },
    {
      "name": "Jean-Louis Guéant"
    },
    {
      "name": "Philippe Legrand"
    },
    {
      "name": "Jean-Michel Lecerf"
    }
  ],
  "bibtex": "https://research.draconitic.com/paper/6cchmc3amx8w3.bib",
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  "doi": "10.1016/j.cnd.2026.08.113",
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  "issns": [
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      "2739|Nutritional Studies and Diet"
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  "published": "2026-09-28",
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  "title": "Alimentation végétarienne : quelle évaluation nutritionnelle et suivi clinico-biologique proposer ?",
  "title_text": "Alimentation végétarienne : quelle évaluation nutritionnelle et suivi clinico-biologique proposer ?",
  "type": "peer-reviewed",
  "updated_at": "2026-10-30T12:17:42Z",
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  "venue": "Cahiers de Nutrition et de Diététique",
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