{
  "abstract": "O presente ensaio examina o dilema ético envolvido na gestão de alimentos contaminados por aflatoxinas, considerando-se a insegurança alimentar em Moçambique, com atenção particular à tensão entre a necessidade de preservar a disponibilidade imediata de alimentos e o dever de proteger a saúde pública. O objetivo foi discutir, à luz da ética normativa, qual a decisão mais justificável em situações de crise: eliminar os alimentos contaminados, transformá-los, desviá-los para usos não alimentares ou admitir o seu consumo sob risco. Trata-se de um ensaio teórico apoiado em análise documental de fontes acadêmicas e institucionais sobre aflatoxinas, segurança alimentar, saúde pública e regulação, tendo Moçambique como foco principal e o Quênia como caso contrastante. A leitura do material foi orientada por perspectivas deontológica, da virtude e consequencialista. Os documentos analisados sugerem que nenhuma resposta está isenta de custos morais em cenários de escassez extrema. A destruição de alimentos pode reduzir o risco sanitário, mas tende a agravar a fome. O consumo sob risco, por sua vez, pode assegurar a sobrevivência imediata, embora exponha sobretudo os grupos mais vulneráveis a danos graves e duradouros. A transformação controlada e o desvio para usos não alimentares aparecem como saídas intermédias, ainda que dependam de capacidade técnica, de regulação efetiva e de alguma transparência institucional. Diante disso, o problema parece exigir uma normatização clara, flexível e participativa, acompanhada de prevenção pós-colheita, comunicação de risco e monitoramento, de modo a reduzir a exposição sem ignorar o direito humano à alimentação adequada.",
  "abstract_shown": true,
  "affiliations": [
    "Universidade Aberta ISCED, Beira, Moçambique."
  ],
  "article_type": "research article",
  "arxiv": null,
  "author_total": 1,
  "authors": [
    {
      "affs": [
        0
      ],
      "name": "Edgar Cambaza",
      "orcid": "0000-0002-0592-7812"
    }
  ],
  "bibtex": "https://research.draconitic.com/paper/9ny3kzg3ex9ad.bib",
  "cited_by": 0,
  "doi": "10.1590/0102-311xpt205125",
  "fulltext_url": "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC13712921/?tool=EBI",
  "id": "9ny3kzg3ex9ad",
  "issns": [
    "0102-311X",
    "1678-4464"
  ],
  "landing_url": "https://europepmc.org/article/PMC/PMC13712921",
  "language": "por",
  "licence": "CC-BY",
  "licence_label": "CC BY",
  "licence_source": "article",
  "licence_url": "https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/",
  "metadata_licence": null,
  "native_subjects": [
    [
      "heading",
      "Ensaio"
    ],
    [
      "openalex",
      "1110|Mycotoxins in Agriculture and Food"
    ]
  ],
  "openalex": "W7222917347",
  "pdf_url": "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC13712921/pdf/?tool=EBI",
  "pmcid": "PMC13712921",
  "pmid": "42961203",
  "published": "2026-10-26",
  "publisher": "Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz",
  "ris": "https://research.draconitic.com/paper/9ny3kzg3ex9ad.ris",
  "sources": [
    {
      "first_seen": "2026-10-31T00:20:37Z",
      "native_id": "PMC:PMC13712921",
      "source": "europepmc",
      "url": "https://europepmc.org/article/PMC/PMC13712921"
    },
    {
      "first_seen": "2026-10-31T12:23:24Z",
      "native_id": "PMC13712921",
      "source": "pmc",
      "url": "https://doi.org/10.1590/0102-311xpt205125"
    },
    {
      "first_seen": "2026-11-01T00:20:50Z",
      "native_id": "MED:42961203",
      "source": "europepmc",
      "url": "https://europepmc.org/article/MED/42961203"
    }
  ],
  "subjects": [
    {
      "field": "biology",
      "origin": "openalex:1110|Mycotoxins in Agriculture and Food",
      "subfield": "plant-biology"
    }
  ],
  "title": "Manifesto alimentar: o dilema higiene-segurança face às aflatoxinas com enfoque em Moçambique Food manifesto: the hygiene-safety dilemma in the face of aflatoxins, with a focus on Mozambique Manifiesto alimentario: el dilema higiene-seguridad ante las aflatoxinas con foco en Mozambique",
  "title_text": "Manifesto alimentar: o dilema higiene-segurança face às aflatoxinas com enfoque em Moçambique Food manifesto: the hygiene-safety dilemma in the face of aflatoxins, with a focus on Mozambique Manifiesto alimentario: el dilema higiene-seguridad ante las aflatoxinas con foco en Mozambique",
  "type": "peer-reviewed",
  "updated_at": "2026-11-02T03:21:21Z",
  "url": "https://research.draconitic.com/paper/9ny3kzg3ex9ad",
  "venue": "Cadernos de saude publica",
  "versions": []
}