金属有机框架材料用于水产品中危害物快速检测的研究进展

Abstract

水产品含有丰富的优质蛋白质以及矿物质、脂肪酸和维生素等人体必需物质，具有丰富的营养价值，其生产和加工过程中易产生重金属、兽药残留、非法添加剂及致病微生物等危害物污染。快速检测技术是第一时间发现食品安全问题的重要手段。但水产品的基质复杂，现有快检技术缺少与之匹配的快速样品前处理技术和方法，容易导致“假阳性”或漏检等问题。金属有机框架材料（MOFs）凭借其超高的比表面积、大小可调节的孔径和易于功能化等独特优势，已成为水产品危害物分离分析领域中极具前景的新型材料。本文系统总结了2015‒2025年MOFs及其复合材料在水产品危害物快速检测中的应用研究进展。MOFs及其复合材料应用于固相萃取、固相微萃取、磁固相萃取、搅拌棒吸附萃取及QuEChERS等样品前处理技术，显著提升了水产品中危害物的选择性和富集效率，简化了前处理流程。MOFs与电化学、荧光光谱、表面增强拉曼光谱、免疫分析及适配体传感等多种检测技术结合，催生了一系列具有高灵敏度和高特异性的快速检测方法。此外，本文对MOFs在水产品分析领域面临的挑战和发展前景进行了总结与展望。

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@article{zhang2026金属有机框架材料用于水产品中危害物快速检测的研究进展,
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  author = {Yiting ZHANG and Xiaohua XIAO and Gongke LI},
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RIS

TY  - JOUR
TI  - 金属有机框架材料用于水产品中危害物快速检测的研究进展
AU  - Yiting ZHANG
AU  - Xiaohua XIAO
AU  - Gongke LI
PY  - 2026
DA  - 2026/11/07
JO  - Chinese Journal of Chromatography
DO  - 10.3724/sp.j.1123.2026.02012
UR  - https://doi.org/10.3724/sp.j.1123.2026.02012
AB  - 水产品含有丰富的优质蛋白质以及矿物质、脂肪酸和维生素等人体必需物质，具有丰富的营养价值，其生产和加工过程中易产生重金属、兽药残留、非法添加剂及致病微生物等危害物污染。快速检测技术是第一时间发现食品安全问题的重要手段。但水产品的基质复杂，现有快检技术缺少与之匹配的快速样品前处理技术和方法，容易导致“假阳性”或漏检等问题。金属有机框架材料（MOFs）凭借其超高的比表面积、大小可调节的孔径和易于功能化等独特优势，已成为水产品危害物分离分析领域中极具前景的新型材料。本文系统总结了2015‒2025年MOFs及其复合材料在水产品危害物快速检测中的应用研究进展。MOFs及其复合材料应用于固相萃取、固相微萃取、磁固相萃取、搅拌棒吸附萃取及QuEChERS等样品前处理技术，显著提升了水产品中危害物的选择性和富集效率，简化了前处理流程。MOFs与电化学、荧光光谱、表面增强拉曼光谱、免疫分析及适配体传感等多种检测技术结合，催生了一系列具有高灵敏度和高特异性的快速检测方法。此外，本文对MOFs在水产品分析领域面临的挑战和发展前景进行了总结与展望。
SN  - 1000-8713
SN  - 1872-2059
ER  -